ХАССП ИСО 22000

 

Сертификат ХАССП ИСО 22000 – документ, согласно которому подтверждается соответствие процессов управления и производства продуктов питания нормам соответствующим стандартам ИСО и семи принципам ХААСП:

 

1. Выявление потенциальных рисков, сопряженных с производством пищевой продукции. От получения сырья предприятием и до розничной продажи конечному потребителю, включая весь жизненный цикл продукта (спецобработка, переработка, содержание, транспортировка и его реализация);
2. Выявление критических и контрольных точек;
3. Определение и пристальное наблюдение параметров контрольных точек;
4. Мониторинг и создание системы контроля на основе этих наблюдений;
5. Разработка плана действий, корректирующих отрицательные результаты при их обнаружении;
6. Регулярные проверки для гарантии эффективности системы ХАССП;
7. Тщательное документирование процедур регистрации данных и служебных действий персонала.

 

Подробнее о ХАССП и ИСО 22000

 

Система стандартов ХАССП это аналог международной системы НАССР. Система ИСО 22000 содержит в себе немало норм: она обозначает рамки ответственности руководящего состава, готовность к аварийным случаям, степень обеспечения ресурсами, программы процессов производства и пр.

Принципы ХАССП помогают контролировать рисками на производстве, осуществлять грамотный мониторинг работы предприятия и на основании конечного анализа идти по пути улучшения продукции и безопасности процесса. 

 

Нормативная база

 

Необходимость внедрения ИСО 22000 ХАССП диктует Техрегламент ТС 021/2011 – он регулирует безопасность пищевых товаров и согласно нему с июля 2013г. при анализе продукта на качество внедряется и система ИСО 22000 ХАССП. В феврале 2015г. окончен переходный период для данного норматива и отсутствие наличия внедренных принципов на производстве грозит штрафами и остановкой деятельности, а также конфискацией товара.

 

Получение сертификата

 

Для составления сертификата ХАССП ИСО 22000 предприятию рекомендуется обратиться в специализированный сертификационный центр, предварительно собрав комплект документов:

• Журналы по руководству безопасности, контроля, а также графики санитарного, биохимического наблюдения пищевой продукции;
• Доказательство безопасности используемого сырья;
• Техническая документация в виде инструкций и регламентов;
• Планы водоснабжения, канализации и кондиционирования предприятия;
• Метрологическая документация;
• Создание и внедрение плана по минимизации производственных рисков;
• Реквизиты компании;
• Другое (по запросу уполномоченных специалистов).

 

За более исчерпывающей и подробной информацией Вы всегда можете обратиться в аккредитованный центр «Оптиматест». Наши специалисты помогут Вам внедрить систему и оформить сертификат ХАССП ИСО 22000.