Рыба

В перечне товаров, которым на сегодняшний день в качестве удостоверения безопасности необходима декларация о соответствии, пищевая продукция занимает заметное место – практически по всем позициям сертификат (на рыбу в т.ч.) оформляется теперь только в добровольном порядке, дополняя обязательную для них декларацию по инициативе поставщика или производителя.  В качестве исключения остается необходимость оформлять сертификат на рыбу (свежевыловленную), подтверждающий ее происхождение (отсутствие карантина в месте лова).

Декларация о соответствии (пищевая продукция)

До вступления в силу единого для продуктов питания ТР ТС (июль 2013 г.) декларация о соответствии (пищевая продукция входит во 2-ой раздел Единых перечней) оформляется по российским стандартам – не только на рыбу как таковую (живую, разделанную, мороженую, охлажденную, океаническую или речную, соленую или копченую и т.д.), но и на все виды рыбных наборов, пресервов, консервов, полуфабрикатов, концентратов, рыбной кормовой муки, сухих супов и рыбьего жира. Основой декларирования остаются лабораторные испытания по всем значимым для безопасности потребителей параметрам.  С июля, когда соответствие рыбной продукции будет оцениваться на соответствие ТР ТС, схемы процедуры и степень участия сертификационных центров в проведении испытаний будут регламентированы, как и параметры тестирования образцов. Особые требования ТР ТС предъявляет к детскому, спортивному, лечебному, диетическому и т.п. питанию, которому не нужна декларация о соответствии – пищевая продукция этих групп нуждается в госрегистрации, при этом запрещена повторная заморозка сырья и использование в производстве специализированного питания сырья из садковых и придонных рыб.

Как оформить добровольный сертификат на рыбу

Надо понимать, что добровольная  сертификация  не является альтернативным вариантом декларирования и может лишь дополнить его по другим параметрам, существенным в качестве преимущества на рынке или для дистанцирования продукции от аналогов за счет ее подтверждения ее особенностей. Выбор схемы в этом случае определен статусом (поставщик или производитель) заявителя, объемом поставки или типом производства, а подтверждаемым нормативным актом может быть любой стандарт, ТУ и т.д. (кроме ТР ТС). Предварительно нужно оформить заключение гигиенической экспертизы Роспотребнадзора. Ответственность за сертификат на рыбу будет нести проводивший испытания центр сертификации (консультация «РосТест» бесплатная).